Gdy orszak dotarł pod drzwi Piwnicy, okazało się, że niesiona beczka była tylko rekwizytem. Na niej postawiono znacznie mniejszą, dębową, w której leżakowało świdnickie piwo.
Przed odszpuntowaniem beczki wystrzeliła salwa honorowa z historycznej broni. Piwowar Gniewko Drewnicki opowiedział o szklance, do której naleje piwa. Taką sama odkryto w murach piwnicy i zapewne kiedyś z takich tu pijano. Oryginał znajduje się w muzeum, ale z repliki można dziś pić szlachetny trunek.
Nadszedł czas na degustację. Piwo jest ciemne i mocne. Na szczęście kufelki degustacyjne są małej objętości. Prawdopodobnie takie właśnie piwo pili wrocławianie 750 lat temu i przez kolejne wieki.
Kto nie był w Piwnicy Świdnickiej, ten...
Nad wejściem do restauracji widnieje data 1273. Wrocławski Ratusz od średniowiecza mieścił w swych podziemiach piwiarnię, która od serwowanego tu gatunku piwa, sprowadzanego ze Świdnicy, nosiła miano Piwnicy Świdnickiej.
Do wnętrza wiodą kamienne schody, tuż za wejściem, po prawej stroni tablica z nazwiskami wybitnych gości: Fryderyk Chopin, Hugo Hartung, Józef Wybicki.
Piwnica Świdnicka to 1,2 tys. metrów kwadratowych podzielonych na kilka stref: Strefa Dziedzictwa Zastanego, Strefa Dziedzictwa Przywiezionego, Strefa Mieszana, jest też dawny loch i salka konferencyjna. Za przeszkleniami widać kadzie na piwo.
Jako jedyna piwiarnia w mieście Piwnica Świdnicka przez kilkaset lat zachowała pierwotny układ wnętrz. Była znana mieszkańcom miasta i licznym gościom z kraju i z zagranicy. W jednej z sal wypisane zdanie: „Kto nie był w Piwnicy Świdnickiej, ten nie był we Wrocławiu”.
Pił tu cesarz, pił i Chopin
Przez wieki Piwnica Świdnicka była jednym z najpopularniejszych lokali wrocławskich, a jej sława wykraczała daleko poza Śląsk. Bywały tu koronowane głowy, np. cesarz Zygmunt Luksemburski, artyści (Johann W. Goethe, Fryderyk Chopin, Józef Ignacy Kraszewski), naukowcy, politycy.
Restauracja miała swój regulamin: zakazywano gry w karty, przeklinania i palenia tytoniu, bywalcy nie mogli także muzykować.
A Wy jakie kluby, restauracje i kawiarnie polecacie w naszym mieście? Piszcie na adres redakcja(at)araw.pl. Chętnie napiszemy też o nowych miejscówkach. Portal Wroclaw.pl wspiera lokalne biznesy.
