Pieczywo to jeden z podstawowych składników naszej codziennej diety. Prawdziwe pieczywo wypiekane jest tylko z mąki, wody i soli w połączeniu z różnymi dodatkami, czasami ma drożdże, albo dodatki smakowe, jak na przykład żurawinę, czy ziarna zbóż.
Piekarnie rzemieślnicze we Wrocławiu
Jak sami piekarze podkreślają, wszystko się zmienia i w piekarstwie jest podobnie. Zmieniają się np. technologie produkcji. Dostępne są gotowe mieszanki do wypieku chleba, które same rosną i po upływie odpowiedniego czasu trzeba je tylko wstawić do pieca.
Prawdziwi mistrzowie sztuki piekarskiej wiedzą jednak, że dobry chleb piecze się inaczej. Ważny jest rodzaj mąki, zakwas, wyrobienie ciasta i jego obserwacja. Tego procesu nie należy przyspieszać, jeśli chcemy mieć chleb o najlepszym smaku. Mało tego, coraz większą popularnością wśród rzemieślniczych piekarni cieszy się proces odroczonego garowania.
Dobrej jakości produkty i pasja
Poniżej przedstawiamy listę piekarni we Wrocławiu cieszących się dużym zainteresowaniem. Docenione są przez klientów za jakość wypieku, dostępność, ale też kreatywność. Niektóre cieszą się uznaniem z bardzo zwyczajnego powodu - mają bowiem w swojej ofercie chleb dobrze wypieczony, który zajmuje osobną półkę w sklepie. Odwiedziliśmy te miejsca, rozmawialiśmy z klientami i opowiedzieli nam, za co lubią te wypieki.
Piekarnia Dobry Chleb
Piekarnia znajduje się przy Jedności Narodowej 88. Działa od 1967 r., ale wcześniej mieściła się przy ul. Kamieńskiego. Działalność pozostała rodzinnym interesem, o czym przeczytać można na pamiątkowej tablicy znajdującej się w środku. Dodatkową atrakcją jest wystawiona w piekarni maszyna do dzielenia bułek pochodząca jeszcze z czasów Breslau.
W piekarni Dobry Chleb kupicie tradycyjnie wypiekany chleb na zakwasie, bułki z różnymi ziarnami oraz drożdżowe, nadziewane słodkościami i wytrawne.
Piekarnia Złoto Nadodrza
Piekarnia Złoto Nadodrza mieści się przy ul. Henryka Pobożnego 20. W swojej ofercie mają różne rodzaje chlebów wypiekanych na zakwasie z różnymi dodatkami.
Krótka pogawędka z klientami i już wiadomo, że chleb z żurawiną jest tu przepyszny, a na chleb poligonowy trzeba czekać tydzień, bo jest tylko w czwartki i szybko schodzi. Zachwalana jest jego delikatność. To chleb pszenno-żytni z dodatkiem płatków ziemniaczanych.
Piekarnia na Bema
Piekarnia znajduje się na pl. Bema 4. Znana jest z długich kolejek wystających każdego dnia przed wejściem.
Tutaj również króluje pieczywo naturalnie wypiekane, według tradycyjnych receptur. Klienci biorą nawet po trzy bochenki, żeby nie jeździć codziennie. Chleb kupiony na zapas, mrożą. Tutaj koneserzy mocno wypieczonej skórki będą zachwyceni, codziennie na półkach znajdą chleb rycerski.
Chleboteka
Chleboteka to nowoczesna piekarnia w centrum Wrocławia, mają już kilka punktów sprzedaży. W porównaniu z pozostałymi, Chleboteka jest piekarnią dość młodą, ale wypieki tworzą tu według tradycyjnych receptur ze szczyptą fantazji.
Sklep Stu Mostów
To propozycja od Browaru Stu Mostów, znanego we Wrocławiu rzemieślniczego browaru. Zarówno hala produkcyjna browaru wraz z pubem, jak i sklep znajdują się przy ul. Jana Długosza 2. Sklep jest równocześnie piekarnią, w której tworzone są wypieki na zakwasie.
Piekarnia rzemieślnicza ,,Chleb''
Piekarnia znajduje się na wrocławskich Maślicach przy ul. Suwalskiej 12A.
Piekarnia Plon
Piekarnia Plon mieści się na wrocławskiej Klecinie przy ulicy Buraczanej 2e.
Pochlebna
Dobre oceny od klientów zbiera także pieczywo z Pochlebnej. To także piekarnia nowoczesna, ale deklarują wypieki według naturalnych receptur. Znajdziecie ją przy ul. św. Antoniego 15.
Piekarnia Mińska 38
Piekarnia Mińska 38 znajduje się na wrocławskim Muchoborze Wielkim. To jednocześnie piekarnia i restauracja.
Inne popularne piekarnie we Wrocławiu
- Piekarnia braci Malinowskich Paweł i Gaweł przy ul. Traugutta (założona przez ich ojca w 1969 r.)
- Piekarnia Cukiernia Karłowice przy ul. Micińskiego – najstarsza piekarnia na Karłowicach
- Piekarnia Stanisława Kibały przy ul. Średzkiej
- Piekarnia Pod Zamkiem przy ul. Średzkiej
- Piekarnia Opolska przy ul. Opolskiej
- Piekarnia Lwowska przy ul. Lwowskiej
Jakie są Wasze ulubione piekarnie we Wrocławiu?
Wypiekasz produkty w rzemieślniczy sposób albo znasz inne piekarnie które się tym zajmują? Daj nam znać, a dodamy je do naszego zestawienia. Kontakt na redakcja+zestawienia(at)araw.pl
