To duży skok w porównaniu z debiutem: w pierwszej wrocławskiej selekcji, w 2025 roku, przewodnik Michelin wyróżnił 22 lokale z Wrocławia, ale żaden nie miał jeszcze gwiazdki.
Gwiazdki MICHELIN i liczne wyróżnienia to przede wszystkim gigantyczny sukces naszych szefów kuchni i restauratorów. To ich pasja i kreatywność sprawiają, że wrocławska gościnność ma dziś światowy poziom. Jako miasto od lat staramy się tworzyć dla branży jak najlepsze warunki do rozwoju. Cieszę się, że nasze systemowe działania i intensywne wsparcie z ostatnich lat stały się dobrym paliwem dla tego sukcesu i pomogły wrocławskiej gastronomii rozwinąć skrzydła.podkreśla Jakub Mazur, wiceprezydent Wrocławia
Gwiazdka Michelin – restauracje we Wrocławiu
Dwie wrocławskie restauracje otrzymały gwiazdkę Michelin. To pierwsze gwiazdki Michelin w historii Wrocławia:
- Baba (modern bistro), szefowa kuchni: Beata Śniechowska
- MOST, szef kuchni: Łukasz Budzik
Baba – gwiazdka Michelin dla Beaty Śniechowskiej
Bistro Baba (ul. Nożownicza 1d) działa w starej kamienicy, w której wcześniej mieściła się restauracja Le Bistrot Parisien. W 2025 roku Baba debiutowała w przewodniku z wyróżnieniem Bib Gourmand, a Beata Śniechowska otrzymała Michelin Service Award, nagrodę za wyjątkową obsługę gości. Rok później bistro zdobyło gwiazdkę Michelin.
Baba to kameralny lokal z niewielką liczbą stolików, który od otwarcia nie narzeka na brak fanów. Beata Śniechowska, szefowa kuchni, podkreśla, że gwiazdka Michelin to spełnienie marzeń każdego szefa kuchni, ale nie jest to wyróżnienie tylko dla niej.
Gastronomia, kuchnia, gotowanie to sport drużynowy, więc cały zespół się bardzo cieszy. Jesteśmy dumni, szczęśliwi, że zostaliśmy zauważeni tacy, jacy jesteśmymówiła Beata Śniechowska, szefowa kuchni Baba.
– Teraz nic się u nas nie zmieni, musimy po prostu pracować dalej, jak dotychczas. Mam taką filozofię w kuchni i polecam ją każdemu, bo uważam, że jest bardzo pomocna – każdego dnia, wchodząc do Baby, staram się zmienić coś o jeden milimetr. Podnieść poziom na serwisie, na barze, w kuchni, w wystroju o jeden milimetr. Coś zmienić, ulepszyć, poprawić. Tym sposobem, jeżeli przyjdzie się do Baby dzisiaj i za pół roku, będzie widać dużą różnicę w jakości – tłumaczy szefowa kuchni Baby.
MOST – gwiazdka Michelin dla Łukasza Budzika
Łukasz Budzik, laureat pierwszej edycji Kulinarnego Grand Prix Wrocławia, jest szefem kuchni restauracji Między Mostami i nagrodzonego gwiazdką Michelin MOST-u.
Droga do gwiazdki Michelin to dużo potu i łez, ale na koniec jest zawsze uśmiech i szczęście, cały zespół się bardzo cieszy, bardzo dziękuję za wsparcieprzyznał Łukasz szef kuchni MOST-u.
MOST (ul. Księcia Witolda 1/1) to sala degustacyjna w restauracji Między Mostami, czyli bardziej intymna, prywatna przestrzeń dla fanów wytrawnej kuchni. Dostępne jest tu wyłącznie menu degustacyjne z autorskimi daniami Łukasza Budzika, takimi jak wołowina z jarmużem i orzechami laskowymi czy jeleń z burakiem i smardzami.
Filozofią Budzika w kuchni jest brak barier.
– Pod warunkiem jednak, że wszystko będzie dobre i popłynie prosto z serca. W MOST łączymy składniki, techniki oraz wszystkie style z całego świata, przekładając je na polski smak, ponieważ tutaj się wychowałem. Jeździłem po świecie, ale i tak nie wykluczę swojego polskiego podniebienia. I nawet jeśli będę gotował kuchnię koreańską, japońską czy włoską, i tak zrobię to z polskim smakiem – podkreśla Łukasz Budzik.
Gwiazdka Michelin, Bib Gourmand i rekomendacja – co oznaczają?
Czym są gwiazdki Michelin?
Gwiazdki Michelin przyznają anonimowi inspektorzy francuskiego przewodnika Michelin. Pierwsze gwiazdki przyznano w 1926 roku. Inspektorzy oceniają jakość produktów, opanowanie smaku i technik kulinarnych, osobowość szefa kuchni widoczną w daniach, stosunek jakości do ceny oraz spójność między kolejnymi wizytami.
Gwiazdki Michelin przyznawane są w trzech kategoriach:
- 3 gwiazdki – zobacz koniecznie
- 2 gwiazdki – warto odwiedzić
- 1 gwiazdka – godne uwagi
Gwiazdkę Michelin przyznaje się na jeden rok. Potem inspektorzy ponownie odwiedzają restaurację i mogą przyznać dodatkową gwiazdkę, utrzymać dotychczasową albo ją odebrać.
Bib Gourmand – co to jest?
Wyróżnienie nazwano na cześć Bibenduma, słynnego ludzika Michelin, maskotki Grupy Michelin. Bib Gourmand otrzymują lokale, które według inspektorów mają najlepszy stosunek jakości do ceny – przewodnik określa je jako wykwintną kuchnię w umiarkowanych cenach.
„Kategoria Bib Gourmand pozostawi cię z poczuciem satysfakcji, że tak dobrze zjadłeś za tak rozsądną cenę” – czytamy w przewodniku Michelin.
Rekomendacja Michelin – co to jest?
Rekomendacja Michelin (Michelin Recommended) to wyróżnienie dla restauracji o wysokim standardzie jakości, które nie mają gwiazdki. Oznacza, że inspektorzy przewodnika uznali lokal za godny uwagi, choć nie na poziomie gwiazdki.
Bib Gourmand – restauracje we Wrocławiu
Bib Gourmand w przewodniku Michelin 2026 otrzymały trzy wrocławskie restauracje.
IDA Kuchnia i Wino (ul. Łazienna 4), szefowa kuchni: Małgorzata Karkocha-Jakubowska
W restauracji, która powstała w miejscu dawnego klubu jazzowego Rura, króluje kuchnia polska: kopytka, pierogi, chleb w jajku, żurek. Do tego ciekawe interpretacje klasycznych dań i sezonowe nowości.
„Karta dań w Idzie zawiera wybrane dania kuchni polskiej w świeżych odsłonach i jest ich tyle, żeby dać Ci wybór, ale nie oszołomić. Im mniej rodzajów dań, tym bardziej możemy je dopracować” – podkreśla zespół IDY.
Galeria zdjęć
Pijalnia Wino & Bistro (ul. Michała Wrocławczyka 42/1U), szef kuchni: Tomek Wencek
Pijalni Wino & Bistro to jedna z trzech wrocławskich restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand w przewodniku Michelin 2026, czyli lokal, który według inspektorów oferuje najlepszy stosunek jakości do ceny. Restauracja działa przy ul. Michała Wrocławczyka 42/1U, a kuchnią kieruje Tomek Wencek.
Tarasowa (ul. Wystawowa 1, we Wrocławskim Centrum Kongresowym), szefowa koncepcji: Katarzyna Daniłowicz, szef kuchni: Volodymyr Savchenko
Miejsce, w którym tradycja starego Wrocławia łączy się z kulinarną współczesnością. W karcie są nawiązania do dań tradycyjnych, bo zespołowi zależy, by w kompleksie Hali Stulecia historia była żywa.
– W karcie znajdziemy wiele sezonowych rzeczy. Bazujemy na lokalnych produktach. Korzystamy np. z wieprzowiny złotnickiej od pana Nowickiego, z kawioru z pstrąga z gospodarstwa wodnego z Zielenicy, z polskiej wołowiny. Staramy się działać jak najbardziej lokalnie, unikać składników z odległych krajów. Nie znajdziecie na pewno Państwo u nas marakui czy mleka kokosowego, raczej są to rzeczy po prostu stąd – tłumaczy Katarzyna Daniłowicz, Executive Chef w Hali Stulecia.
Galeria zdjęć
Wyróżnienia i rekomendacje Michelin – restauracje we Wrocławiu
Rekomendację Michelin w przewodniku 2026 otrzymały 23 wrocławskie restauracje.
Acquario (ul. H. Modrzejewskiej 2, w Hotelu Monopol), szef kuchni: Mariusz Kozak
Ristorante na szóstym piętrze Hotelu Monopol, z przeszklonymi ścianami i przestronnym tarasem. Mariusz Kozak, z doświadczeniem z prestiżowych restauracji Londynu, tworzy minimalistyczne menu oparte na sezonowych składnikach najwyższej jakości.
Campo Modern Grill (ul. Podwale 83, w budynku OVO), szef kuchni: Wojciech Janowicz
Grill house z argentyńskimi stekami i autorskim menu z akcentami kuchni Ameryki Południowej. Mięso pochodzi z farm w regionie La Pampa, a w karcie są wina z charakterem, dobrze oddające terroir, czyli miejsce i warunki, w których powstały. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa campo, oznaczającego pole uprawne lub pastwisko.
Dinette (ul. Świdnicka 40, w DH Renoma), szef kuchni: Kamil Stefanów
Twórcy lokalu w Renomie czerpią z historii osobistych, rodzinnych, ale też z historii miasta i samego budynku.
„Stawiamy na przepyszną kuchnię oraz świetne wina i doskonale prosperujący bar, który będzie tętnił życiem do późnego wieczora. Nasz serwis ma dwie odsłony – poranną, śniadaniowo-brunchową, oraz popołudniową, na którą zapraszamy w tygodniu od 16:00, a w weekend od 14:00. Znajdziecie w niej dania współczesnej kuchni z krótkiej, sezonowej, zmieniającej się co kilka tygodni karty” – zapraszają twórcy dinette bistro & bar.
Gustaw (ul. Piotra Skargi 18a, w Bastionie Sakwowym), szef kuchni: Kacper Sawoń
W czasach breslauerskich w Bastionie Sakwowym urządzano bankiety, na których królowały dziczyzna, mięsa i owoce morza. Obecne menu nawiązuje do tej tradycji. Zanim powstało, Kacper Sawoń i jego zespół spotkali się z Grzegorzem Sobelem, kustoszem Biblioteki Uniwersyteckiej, który specjalizuje się w historycznej gastronomii.
Korill180 (ul. Krakowska 180), szef kuchni: Paul Darwin B. Pablo
Motto Korill180 to „sharing is caring”. „Koreański grill polega na wspólnym jedzeniu. Jest odzwierciedleniem tamtejszej kultury, której esencją jest dzielenie się i troska o innych” – podkreślają twórcy. Wołowinę i wieprzowinę sprowadzają m.in. z Japonii i Stanów Zjednoczonych. Wśród specjałów są m.in. tatar z tuńczyka, smażona wieprzowina z karmelizowaną cebulą w pikantnym sosie na bazie gochujang i lody matcha.
La Maddalena (ul. Pomorska 1), szef kuchni: Paweł Kaszubski
Restauracja na bulwarach odrzańskich, w budynku Marina III, tuż przy mostach Pomorskich, naprzeciwko gmachu Uniwersytetu Wrocławskiego. Specjalnością są dzikie ryby i owoce morza, a w weekendy ostrygi sprowadzane od Davida Herve’a z portu Cancale w Bretanii. W karcie jest też menu degustacyjne, menu wegańskie i mięsa od lokalnych dostawców.
Lwia Brama² (ul. Katedralna 9), szef kuchni: Damian Bildź
Restauracja na Ostrowie Tumskim, z widokiem na Odrę. Regionalne składniki łączy się tu z wyrobami własnej produkcji. W karcie są m.in. tatar, halloumi ze Ślubowa, metka z jesiotra kłodzkiego, duszone udo królika i sporo bezglutenowych deserów.
Martim (ul. Pomorska 1), szef kuchni: Evandro Guisard
Współczesna kuchnia portugalska z międzykontynentalnymi akcentami, nad samą Odrą, naprzeciwko gmachu Uniwersytetu Wrocławskiego. Restauracja specjalizuje się w dzikich rybach i egzotycznych owocach morza. Szef kuchni ukończył m.in. nauki gastronomiczne na Uniwersytecie w Porto i szkołę kulinarną Laurenta Suaudeau.
Mercado Tapas Bistro (ul. Bogusławskiego 15), szef kuchni: Jakub Kramarz
Kameralne miejsce inspirowane hiszpańską kulturą gastronomiczną, w esplanadzie kolejowej przy ul. Bogusławskiego. Tapas są tu zaproszeniem do dzielenia się jedzeniem i próbowania wielu potraw. „Naszym celem jest najwyższa jakość serwowanych potraw oraz gwarny i przyjazny klimat” – piszą twórcy Mercado.
Między Mostami (ul. Księcia Witolda 1/1), szef kuchni: Łukasz Budzik
Swobodna przestrzeń z długim, otwartym barem i widokiem na most Pomorski i wieżę kościoła garnizonowego. W menu kuchnia polska. W tym samym miejscu działa nagrodzona gwiazdką Michelin sala degustacyjna MOST.
Młoda Polska (pl. Solny 4), szefowa kuchni: Beata Śniechowska
Bistro z pianinem i autorskim spojrzeniem na polską kuchnię i bar. Zespół podaje comfort foodowe smaki zakorzenione w rodzimej tradycji, takie jak krokieciki z porem, pierożki z tłuściochem czy zasmażane buraki z chrzanem i gorczycą. W barze jest ponad 140 polskich wódek, destylatów i okowit oraz selekcja klasycznych i naturalnych win.
Monopol (ul. H. Modrzejewskiej 2), szef kuchni: Mariusz Kozak
Miejsce z ponad stuletnią tradycją. Przed wojną i po niej był to najbardziej luksusowy lokal w mieście, bywały tu gwiazdy, m.in. Marlena Dietrich. Dziś serwuje kuchnię polską w nowatorskim ujęciu, z sezonową kartą nawiązującą do starych receptur. W menu są m.in. okoń morski z fenkułem i cytrusowym velouté oraz pieczony boczek rasy Duroc z marchewką w miso.
Nafta Neo Bistro (ul. Krakowska 180), szefowa kuchni: Michelle Średnicki
Lokal w odrestaurowanej przestrzeni Dawnej Pralni na Księżu Małym. W karcie są m.in. smażone uszy wieprzowe z majonezem porowym, tatar z chipsem z topinamburu i barwena z chrustem ziemniaczanym. Specjalnością lokalu są też chwalone koktajle.
OK Restauracja (ul. Księcia Witolda 1), szef kuchni: Daniel Pardo
Restauracja z winiarnią i sklepem w porcie jachtowym. Karta jest zwięzła, autorska i oparta na produktach sezonowych, z „daniami dnia” spoza regularnego menu. Restauracja przyjmuje też zamówienia z serii „mam ochotę na…”, na bazie produktów z karty. W ofercie ponad 2 tysiące butelek wina, od Francji, Włoch i Hiszpanii po Liban, Gruzję i Kanadę, a także wina z polskich winnic.
Przystań & Marina (ul. Księcia Witolda 2), szef kuchni: Karol Sankowski
W Przystani serwowana jest kuchnia śródziemnomorska i kreatywne połączenia kuchni świata, np. pierogi z sandaczem, carpaccio wołowe czy królik. Marina łączy smaki polskie z dalekimi, z produktami takimi jak podkarpacka wołowina, dolnośląskie grzyby, opolska dziczyzna i dzikie ostrygi. Obie restauracje mają tarasy z widokiem na gmach Uniwersytetu Wrocławskiego.
Warsztat Food & Garden (ul. Niedźwiedzia 5), szefowa kuchni: Justyna Słupska-Kartaczowska
Rodzinny warsztat i myjnia samochodowa przekształcone w restaurację z ogrodem, z którego pochodzą warzywa, owoce i zioła. Kuchnia opiera się głównie na polskich, lokalnych i sezonowych produktach. Do tego autorskie napoje bezalkoholowe, wina naturalne, piwa rzemieślnicze i piekarnia z chlebami na zakwasie.
Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández (w Hotelu Altus Palace), szef kuchni: Yassin Bugajny
Restauracja we wnętrzach dawnego Pałacu Leipzigera, z odrestaurowanymi fundamentami z XIX-wiecznej cegły. Menu łączy kuchnię europejską z polskimi akcentami, np. tatar wołowy, biodrówkę jagnięcą czy sernik z sera owczego.
Pozostałe wrocławskie restauracje z rekomendacją Michelin:
- Arche Klasztor (al. Jana Kasprowicza 64-66), szef kuchni: Volodymyr Skulinets
- Mercado Nuevo (ul. Bogusławskiego 13)
- Milo (ul. Obornicka 86A), szef kuchni: Marcin Knop
- ODRé (ul. Księcia Witolda 17, w kompleksie Bulvary nad Odrą), szefowie kuchni: Mateusz Konieczko, Dawid Zimny
- Stacja Breslau (ul. Bogusławskiego 65), szef kuchni: Kamil Chowaniec
- Usta Usta Wrocław (ul. Bogusławskiego 67)
Restauracje Michelin na Dolnym Śląsku
Tegoroczna selekcja przewodnika Michelin po raz pierwszy w historii objęła całą Polskę. Rekomendacje Michelin zdobyło sześć restauracji z Dolnego Śląska spoza Wrocławia:
- Babinicz (Szczawno-Zdrój, Aleja Spacerowa 22)
- Boreczna (kolonia wsi Michałkowa, ul. Wiejska 58)
- Szyszka (Sosnówka, ul. Liczyrzepy 18)
- Uroczysko Siedmiu Stawów (Gola Dzierżoniowska 21)
- Villa Greta (Dobków 59)
- Zamek Topacz – Dom Wierzynka (Ślęza, ul. Templariuszy 1)
Wyróżnienie Bib Gourmand otrzymała też restauracja Biblioteka w Zamku Książ w Wałbrzychu.
To ogromny sukces dla całego regionu. Dolny Śląsk udowodnił, że obok pięknych zamków i atrakcji turystycznych, naszą wielką siłą są wybitne restauracje. Obecność w przewodniku Michelin to dla nas potężna promocja. Co niezwykle ważne, zyskują na tym także nasi lokalni producenci - to ich regionalne produkty są często inspiracją dla dań kucharzy.mówi Michał Rado, wicemarszałek województwa dolnośląskiego
Biblioteka w Zamku Książ – Bib Gourmand
Jan Jakacki, szef kuchni restauracji Biblioteka, mówi, że wyróżnienie Bib Gourmand jest niezwykłym osiągnięciem.
– Jeszcze do nas to wszystko nie dociera, potrzebujemy jeszcze kilku dni, żeby zobaczyć, co to dla nas tak naprawdę oznacza. Cieszymy się, że jesteśmy w rodzinie Michelin – dodaje.
Babinicz ze Szczawna-Zdroju – rekomendacja Michelin i nagroda za serwis
Działająca od 10 lat u podnóża Chełmca restauracja Babinicz otrzymała rekomendację przewodnika Michelin oraz nagrodę za najlepszy serwis. Współwłaściciel Michał Tomaszewski podkreśla, że serwis to przede wszystkim atmosfera.
Atmosfera budowana od pierwszego „dzień dobry” aż do pożegnania gościa. Oprócz tego serwis to także sztuka uważności, dbałość o szczegóły, przewidywanie potrzeb gości i sprawienie, że poczują się u nas naprawdę wyjątkowo.wylicza Michał Tomaszewski
W Babiniczu sporo uwagi poświęca się produktom lokalnych wytwórców.
– To sery, wędliny, a część produktów robimy sami, na przykład z dziczyzny, która stanowi sporą część naszej oferty – tłumaczy Michał Tomaszewski.
Dodaje, że jest szczególnie dumny, iż restauracja ze Szczawna-Zdroju może gościć w tak szczytnym gronie i pokazać, że wielka gościnność nie zależy od wielkości miasta, ale od ludzi i pasji.
Jak Wrocław wspiera gastronomię – szkolenia, konkursy, lokalni producenci
Sukces wrocławskich restauracji w przewodniku Michelin wspierają wieloletnie działania miasta. Kluczową platformą dialogu z branżą jest powołana w 2022 roku Wrocławska Rada Gastronomii.
Miasto organizuje szkolenia i spotkania branżowe oraz rozwija Akademię Gastro, czyli program dla osób, które chcą tworzyć i rozwijać biznes gastronomiczny we Wrocławiu. Za nami dziesiątki szkoleń prowadzonych przez ekspertów branży.
Wrocław stawia też na kulinarne talenty. Cykliczny konkurs Kulinarne Grand Prix Wrocławia daje młodym szefom kuchni szansę na staże w zagranicznych restauracjach z gwiazdkami Michelin. Laureatem pierwszej edycji był Łukasz Budzik, tegoroczny zdobywca gwiazdki Michelin.
Projekt „Od pola na wrocławski stół” łączy restauratorów z dolnośląskimi producentami żywności, tak by lokalne produkty były fundamentem jakości wrocławskiej kuchni.
Dzięki wejściu do zarządu międzynarodowej sieci DELICE The Food Capitals Wrocław promuje swoją kulturę kulinarną na świecie. Tylko w tym roku wrocławscy szefowie kuchni, Kamil Stefanów (dinette) w Norwegii oraz Wojciech Janowicz (Campo Modern Grill) w Hiszpanii, zaprezentowali lokalne dania i produkty międzynarodowej publiczności.
Michelin Wrocław – najczęstsze pytania
Ile gwiazdek Michelin ma Wrocław?
Wrocław ma dwie gwiazdki Michelin. Otrzymały je restauracje Baba i MOST w przewodniku Michelin 2026. To pierwsze gwiazdki Michelin w historii miasta.
Które restauracje we Wrocławiu mają gwiazdkę Michelin?
Gwiazdkę Michelin mają modern bistro Baba (szefowa kuchni Beata Śniechowska) i restauracja MOST (szef kuchni Łukasz Budzik).
Ile restauracji z Wrocławia jest w przewodniku Michelin?
W przewodniku Michelin 2026 jest 28 wrocławskich restauracji: 2 z gwiazdką Michelin, 3 z wyróżnieniem Bib Gourmand i 23 z rekomendacją Michelin.
