Podczas półtoragodzinnego spotkania eksperci odświeżyli wiedzę personelu z zakresu prawidłowej segregacji, podpowiadając, jak zorganizować zaplecze kuchenne, by proces ten był szybki i ergonomiczny.
Bezpłatne szkolenia dla restauratorów od Ekosystem
Szczególną uwagę poświęcono kwestii kosztów – prowadzący wyjaśniali, dlaczego wrzucanie wszystkiego do czarnego pojemnika na odpady zmieszane generuje niepotrzebne wydatki. Omówiono także właściwe postępowanie z odpadami bio, co stanowi kluczowy element profilaktyki przeciw gryzoniom w sąsiedztwie lokali.
Szkolenie było naprawdę ciekawe i konkretne. Zamiast czystej teorii dostaliśmy proste wskazówki, jak poukładać logistykę na zapleczu bez spowalniania pracy kuchni. Mam nadzieję szybko wdrożyć te rady w praktyce w naszym lokalu, bo to nie tylko kwestia estetyki, ale i realnych oszczędności.mówił po spotkaniu jeden z uczestników.
Wydarzenie było także przestrzenią do wymiany doświadczeń między praktykami oraz dyskusji o wpływie sektora gastronomicznego na wizerunek Wrocławia. Dodatkowe materiały i zasady dotyczące gospodarki odpadami dostępne są na stronie ekosystem.wroc.pl.
