Przy skrzyżowaniu ul. Ślężnej z Weigla stoi piekarnia, za nią blok, a przy bloku budka na kołach. W budce pani, która serwuje przysmak wręcz wzruszający. Miękka bułka nie stawia oporów. Ogórek, sałata, kapusta i kukurydza chrupią pod zębami, sos nieustępliwie cieknie po dłoniach lepkimi strugami. Już zlatują się ptaki. Wspomnienia wracają.
Oryginalna knysza z dworca Wrocław Główny
Wspomnienia o dworcu głównym sprzed remontu. O starych, dobrych czasach, kiedy latały po nim gołębie, zjadając to, co człowiekowi wypadło z knyszy. Potrawa-legenda, bez dwóch zdań. Na przełomie wieków, przez kilkanaście lat, knyszę przygotowywała tam ta sama pani, która dziś soi w oranżowej przyczepie przy ul. Weigla. Mówi, że wszystko robi tak samo. Przepisu zasadniczo nie zmieniła przez prawie trzydzieści lat.
Jej pomarańczowy barobus, z naklejkami „Legendarna knysza z dworca głównego. Od 1995 r.”, jest otwarty codziennie (od poniedziałku do piątku od 12:00 do 19:00 i w weekendy od 13:00 do 18:00). Do wyboru kilka rodzajów knyszy. Z warzywami albo z warzywami i dodatkami:
- kotletem,
- parówką,
- serem,
- gyrosem,
- tuńczykiem.
Oprócz knysz w tej wyjątkowej przyczepie są hamburgery, hot dogi, zapiekanki, tosty, sałatki, frytki i napoje. Przykładowa cena: knysza z kotletem, czyli klasyk, kosztuje 20 złotych.
Przy budce nie ma stolików, ale nic nie szkodzi. Bardzo blisko jest park Skowroni. Na ławce przy drzewach niczym przed dworcem na chodniku. Smaczne? Cóż by pisać. Żeby ocenić, trzeba zjeść.
Gdzie na knyszę we Wrocławiu?
To prawdopodobnie jedyny taki punkt w mieście. Czy jest drugie miejsce, w którym można zjeść knyszę z dawnego Wrocławia Głównego? Chyba nie. Są natomiast inne punkty z tą potrawą, w tym przynajmniej trzy w budynku dworca lub przy nim. Kilka przykładów:
- Bar MiSt – w tunelu dworca – m.in. knysza z warzywami, z kotletem lub parówką;
- Bocadillo – w tunelu dworca – m.in. knysza z gyrosem, kotletem, fetą lub łososiem;
- Fabryka Smaków – ul. Piłsudskiego 105 – przy budynku dworca – m.in. z serem, z tuńczykiem, z gyrosem;
- Ale Knysza (barobus) – ul. Opolska 136 – z gyrosem i kotletem garmażeryjnym;
- Zbyszko Bar (w 2022 skończył 40 lat!) – ul. Bałtycka 21 – z warzywami lub z szynką, kotletem lub kebabem;
- Bistro Nadodrze – plac Staszica 50 – z kotletem;
- Ramzes – ul. Sienkiewicza 29a – np. Knysza Mexico, Knysza Egipska, Knysza Kebab.
