Glutenfreies Brot mit Amaranth, Mozzarella aus Büffelmilch, Pflaumen in Grappa eingelegt, Birnensenf, Goldrutenhonig, Birkenzucker oder Wildschweinschinken. Namen, die vertraut klingen? Wenn nicht, sollte man den Jahrmarkt der Frischen Produkte (Jarmark Produktów Świeżych) besuchen, der bis Freitag Abend am pl. Nowy Targ veranstaltet wird.
An den 24 Ständen kaufen wir Lebensmittel, Getränke oder Gewürze, die sich oft kaum in den traditionellen Geschäften, auch in den besser ausgestatteten, finden lassen. Nur selten bekommen wir dort regionale Käsesorten aus kleinen Molkereien, glutenfreies Brot und Pasteten, Honigbiere, Honig in Waben oder auf Bestellung gepresstes Öl aus Schwarzkümmel, das angeblich wie Erdöl schmeckt, hat allerdings seine Anhänger, da es wie natürliches Antibiotikum wirkt.
Einfache und spezielle Brote
Die einfachen aus Sauerteig sind billiger (bis 10 PLN), für die glutenfreien zahlen wir viel mehr. Das sehr schmackhafte und nahrhafte Hirsenbrot mit Amaranth (feines Getreide mit viel Eiweiß) kostet 16 PLN, Pastete mit Topinambur (eine Pflanze, die ideal für Diabetiker ist) ca. 15 PLN. Ein Schokoladenkuchen (besteht u.a. aus Kakao, weißem Mohn, Äpfeln und weißen Bohnen) kann man für 12 PLN kaufen, ähnlich wie Dattelkuchen (mit Datteln, Bohnen und Ingwer).
Italienische Spezialitäten
Der Stand mit traditionellen Produkten direkt aus dem sonnigen Italien wird mit Sicherheit diejenigen anlocken, die Pasta aus granum durum Weizen (wächst in den meisten Teilen von Sizilien), frisches Mozzarella (aus Büffelmilch, geräuchert), Burrata (sieht aus wie eine kleine Tasche, mit Sahne gefüllt), oder Ricotta (mit der Konsistenz von dickflüssigem Joghurt) im Preis von 25 PLN pro 250 g, oder Zitronenkonfitüre (20 PLN für ein Glas mit 345 g) lieben. Ein Hit sind die süßen Kirschen in Wein eingelegt (25 PLN) und Käse Tomino mit Trüffeln (raffiniertes aber auch nicht gerade günstiges Mahl für 50 PLN).
Orangenfarbener Senf
An einem anderen Stand wird statt Moosbeere für diverse Fleischsorten ein Birnensenf empfohlen (7 PLN für 0,2 l). Seltsamer Name aber der Geschmack einzigartig. Das Tal des Flusses Barycza (Niederschlesien) hingegen ist für sein Sirup aus Himbeeren aus eigener Zucht berühmt (12 PLN für 0,75 l und 24 PLN für 0,33 l), wirbt auch für Marmeladen mit originellen Geschmacksorten, die vielleicht an Weihnachten denken lassen (Kürbis-Orangen, mit Nelken und Zimt). Honig können wir in unterschiedlichen Varianten kaufen- vom traditionellen (Honigrauhonig, Lindenhonig) bis hin zum originellen und selteneren Goldrutenhonig mit leicht säuerlichem Geschmack. Preise für ein Glas schwanken zwischen 13 bis 65 PLN. Man kann auch den Honig in Waben probieren, perfekt zum Lutschen (15 PLN). Für die Fans von gesunden Zutaten gibt es Öle – von Leinenöl bis Schwarzkümmelöl (Preise zwischen 16-48 PLN). Mit dem schmackhaften Kürbisöl wiederum können Sie Salate würzen, oder auch Roggenbrot damit durchtränken.
Wurst, Schinken, Fisch
Landwurst? Es gibt sie in jedem Geschäft, allerdings nicht überall besteht sie zu 96% aus Schweinefleisch (kg für 46 PLN), man kann sich schließlich auch für eine überaus leckere Hirschwurst entscheiden (fast 40 PLN für ein Kilo), oder den Wildschweinschinken mit spezifischer Farbe nehmen (fast 60 PLN für ein Kilo). Der Fisch hat auch seinen Preis, aber vielleicht lohnt es sich, die geräucherte Glatzer Forelle für 49 PLN für ein Kilo zu probieren.
Bier mit Honigtauhonig
Auf dem Jahrmarkt der Frischen Produkte finden wir auch ein Honigbier (Süßlich, mit Honigtauhonig), ein Gewürzbier (mit Gewürzen mit Karamell-Kaffee-Geschmack ), das zugleich das einzige dunkle Bier ist, sowie traditionelle Biersorten. Die Preise sind ziemlich moderat 5 und 6 PLN.
Die Produkte können wir jede Woche, donnerstags und freitags bis Oktober erwerben.
Magdalena Talik
