Filip Skonieczny – zastępca szefa kuchni z 18-letnim doświadczeniem w renomowanych kuchniach. Wraz z szefem kuchni Volodymyr Skulinets współtworzył zespół Arche Klasztor, który zdobył rekomendację Michelin. Pasjonat ogrodu i naturalnej uprawy roślin. W swojej kuchni stawia na sezonowość, fermentację i ideę zero waste, szukając sposobów na pełne wykorzystanie produktu i wydobycie z niego naturalnego smaku.
Volodymyr Skulinets - Moja kulinarna podróż rozpoczęła się we Włoszech ponad 14 lat temu, gdzie rozwinąłem szacunek do produktu i pasję do gastronomii. Po ukończeniu Le Cordon Bleu doskonaliłem warsztat u boku cenionych szefów kuchni w Wenecji, Warszawie, Kijowie i innych miastach Europy. W 2026 roku otrzymałem rekomendację Michelin. Kieruję się zasadą „jakość ponad ilość”, łącząc precyzję, kreatywność i autentyczność. Doradzam restauracjom i hotelom, wspierając otwarcia, rozwój zespołów, jakość oraz optymalizację kosztów.
