Taras Tokarskyi urodził się w 1974 roku w obwodzie rówieńskim w Ukrainie. Jest absolwentem Wydziału Międzynarodowych Stosunków Gospodarczych Lwowskiej Akademii Handlowej (1995) oraz Centrum Studiów Politycznych i Dyplomatycznych Integracji Europejskiej dla krajów Europy Środkowo-Wschodniej w Brukseli (2000).
Ze służbą dyplomatyczną związany od 1996 roku – pracował w Ministerstwie Spraw Zagranicznych Ukrainy oraz na stanowiskach konsularnych w Państwie Izrael i Królestwie Niderlandów. W latach 2007–2014 odpowiadał za współpracę gospodarczą w Ambasadzie Ukrainy w Rzeczypospolitej Polskiej.
W latach 2018–2019 – wiceminister ds. integracji europejskiej Ministerstwa Rozwoju Regionalnego, Budownictwa oraz Gospodarki Komunalnej Ukrainy.
W latach 2020–2025 pracował w sektorze korporacyjnym – odpowiadał za realizację zadań w zakresie współpracy międzynarodowej w spółkach energetycznych Clear Energy, NSEJ „Energoatom” oraz Orlen Synthos Green Energy.
Łączy pracę w dyplomacji z działalnością naukową. Doktor habilitowany nauk ekonomicznych (2021). Od maja 2025 roku profesor Narodowego Uniwersytetu Gospodarki Wodnej i Zasobów Naturalnych w Równem. Autor ponad 40 publikacji naukowych dotyczących zasobów pracy, zatrudnienia oraz ochrony socjalnej ludności.
