Найважливіша інформація (натисніть, щоб піти)
Подача води з-під крана в ресторанах та інших закладах громадського харчування є звичною практикою в багатьох країнах, однак у Польщі ця гостинна традиція досі залишається малопоширеною. Вроцлавські чиновники хочуть, щоб у їхньому місті це стало стандартом, тому закликають власників закладів долучатися до кампанії #PijKranówkę.
Вітольд Зьомек, президент Міського підприємства водопостачання та каналізації у Вроцлаві (MPWiK Wrocław): — Це черговий етап нашої кампанії, яку ми проводимо вже сім років. Ми реалізуємо її з двох основних причин: дбаємо про нашу планету та про гаманці наших мешканців. Ми раді, що вже половина з них п’є воду з-під крана, майже повністю відмовившись від неекологічних пластикових пляшок. Вроцлав’яни знають і цінують нашу воду, а тепер ми хочемо, щоб про неї краще дізналися, наприклад, туристи, які відвідують ресторани.
Вони вже подають воду з-під крана. Хто долучиться?
Наразі в кампанії беруть участь понад 20 закладів (вони позначені та перелічені на цій мапі), які пригощають гостей водою з-під крана. Щоб долучитися, до чого також закликають готелі, необхідно заповнити реєстраційну форму та надіслати її на адресу [email protected]. Форма доступна за цим посиланням, а також у PDF-файлі під текстом.
Пшемислав Галєцький, віцепрезидент MPWiK Wrocław: — Партнерство в кампанії полягає в тому, що ми надаємо наш добре впізнаваний брендинг. Входи до закладів, де безплатно подають воду з-під крана, позначені наклейками, а всередині на гостей чекають інформаційні матеріали. Крім того, персонал ознайомлюється з навчальними матеріалами про походження та очищення води, а також про мікроелементи й електроліти, що містяться в ній.
Щоб ще більше заохотити власників ресторанів та інших зацікавлених, працівники MPWiK називають переваги подавання води з-під крана, зокрема:
- підвищення задоволеності клієнтів;
- екологічний аспект (наприклад, менше відходів, у тому числі тари, на яку поширюється депозитна система);
- позитивний імідж закладу;
- можливість долучитися до спільноти амбасадорів кампанії;
- просування закладу через канали MPWiK.
Радослав Міхальський, директор Департаменту бренду міста: — Вода є символом і повинна бути синонімом гостинності. Тому ми закликаємо польські заклади громадського харчування подавати її безплатно та в елегантній формі, наприклад, у скляних графинах. Це невеликий жест, але дуже важливий.
Катажина Шимчак-Помяновська, директор Департаменту стратегії та сталого розвитку мерії Вроцлава, нагадала, що для виробництва літрової пляшки витрачається від 2 до 3 літрів води, а відмова від води в пляшках на користь води з-під крана може дозволити одній людині заощадити 2,5 тисячі злотих та 26 кілограмів пластику.
Катажина Шимчак-Помяновська, директор Департаменту стратегії та сталого розвитку мерії Вроцлава: — Зміна звичок не завжди потребує великих інвестицій. Іноді вона починається з простих рішень, які ми приймаємо щодня. Усе ширша доступність води з-під крана в міському просторі показує, що екологічні рішення водночас можуть бути зручними, природними та легкодоступними для мешканців і гостей Вроцлава. Саме такі дії формують культуру відповідального споживання.
«Вроцлав не марнує» — також і воду
Програма є частиною міської ініціативи «Вроцлав не марнує», яка спрямована на скорочення кількості відходів та формування екологічних звичок. Завдяки співпраці з ресторанами, кафе та готелями мешканці й туристи можуть щодня втілювати ці принципи в життя.
Яцек Сікорський, директор готелю ibis Styles Wrocław: — Уже близько двох років ми надаємо нашим гостям вроцлавську воду з-під крана через загальнодоступні диспенсери. Вони можуть обирати між газованою та негазованою водою, охолодженою або кімнатної температури, а в номерах на них чекають графини, які можна наповнювати в будь-який момент. Ми вирішили замінити воду в пляшках водою з-під крана, оскільки це рішення є вигідним як для довкілля, так і для готелю.
Яцек Сікорський додає, що завдяки цьому готель скорочує кількість пластикових відходів, витрати на транспортування та логістику, водночас підвищуючи комфорт гостей. Водою з-під крана також користуються працівники готелю.
— Ми раді, що гості можуть наповнити свою пляшку та взяти воду із собою на прогулянку або під час огляду Вроцлава. Це простий спосіб поєднати зручність з відповідальним ставленням до довкілля, — зазначає директор готелю ibis Styles Wrocław.
Для ресторанів і готелів участь у програмі — це можливість підкреслити свою залученість до екологічних ініціатив та відповісти на очікування гостей, які дедалі частіше шукають заклади, що працюють відповідно до принципів сталого розвитку.
Кшиштоф Щепаньський, директор Concordia Taste: — Для нас вода з-під крана — це не додаткова опція, а стандарт. Нею користуються гості ресторану Concordia Taste, учасники заходів, компанії, які орендують офіси, а також люди, які щодня працюють у Concordia. Це просте рішення, яке добре відповідає цінностям сучасного бізнесу: відповідальності, зручності та турботі про довкілля.
Яка вода з-під крана у Вроцлаві?
Вода, яку MPWiK постачає до кранів у Вроцлаві, забирається з річки Олава, що живиться водою з Ниси-Клодзької. Витоки цих річок розташовані біля підніжжя Судетського передгір’я та масиву Снєжка.
Лабораторія MPWiK щороку відбирає 10 тисяч проб і проводить близько 100 тисяч аналізів. Незалежний контроль якості здійснює санітарно-епідеміологічна служба. Вода з-під крана відповідає критеріям Міністерства охорони здоров’я Польщі, а також рекомендаціям Європейської комісії та ВООЗ.
Завдяки цьому водопровідна вода належить до харчових продуктів, які найчастіше перевіряються та контролюються серед доступних мешканцям. На практиці це означає, що в середньому кожні кілька хвилин відбирається чергова проба або проводиться чергове дослідження, яке підтверджує її високу якість та безпечність.
Перш ніж потрапити до мешканців, вода проходить багатоступеневий процес очищення та підготовки на сучасних водоочисних підприємствах MPWiK. Її якість постійно контролюється на кожному етапі — від забору води через процес очищення до транспортування водопровідною мережею.
Вода з-під крана природним чином містить такі мінеральні компоненти:
- кальцій,
- магній,
- калій,
- натрій.
Вода не фторована і не збагачена додатково мінералами. До неї додають хлор у кількостях, які є цілком безпечними та визначені Міністерством охорони здоров’я, щоб захистити воду від забруднення вірусами, мікроорганізмами та бактеріями у трубах.
