Najważniejsze informacje (kliknij, aby przejść)
Rogale z białym makiem we Wrocławiu. Gdzie kupić?
Certyfikowane rogale świętomarcińskie są wypiekane w Poznaniu i w wyznaczonych powiatach Wielkopolski, ale wcale nie trzeba wyjeżdżać z Wrocławia, aby ich spróbować. W wielu cukierniach i piekarniach wypiekane są one w podobny sposób (chociaż z dodatkiem masła a nie jak w oryginale - z margaryną). Nazywane są u nas rogalami marcińskimi, marcinowymi albo po prostu rogalami z białym makiem.
Przygotowania do Święta Niepodległości u nas w cukierni zaczynają się już kilka tygodni wcześniej. Musimy zorganizować surowiec, na którym będziemy pracować. Tydzień przed 11 listopada to już jest czas przygotowywania maku. Pierwsze zamówienia mamy nawet dwa dni przed Świętem Niepodległości, także cukiernia pracuje pełną parą.Paweł Wojczyński, właściciel cukierni Łomżanka
Co jest najważniejsze w produkcji rogala z białym makiem?
Umiejętności i serce cukiernika - to jest najważniejsze. Musimy dopracować najbardziej nadzienie rogala, czyli masę makową. Musi być biały mak i bakalie - to mit, że dodajemy je dlatego, by ten mak był słodszy. To wszystko zawijamy w ciasto francuskie, na koniec smarujemy lukrem i posypujemy orzeszkami. To bomba kaloryczna, w zależności od wagi rogala - mniej więcej 800 - 1200 kalorii.Paweł Wojczyński, właściciel cukierni Łomżanka
– We Wrocławiu rogale stały się już tradycją. Obserwujemy to przynajmniej od 10 lat. Tak jak tłusty czwartek, tak teraz też te rogale marcińskie – dodaje pan Paweł.
W tych cukierniach i piekarniach we Wrocławiu kupisz rogale marcińskie
Oto wybrane piekarnie i cukiernie, w których można kupić rogale z białym makiem:
- Łomżanka, ul. Ruska 10 (14 zł za sztukę)
- Chleboteka, ul. Ruska 64/65 (24 zł za sztukę)
- Gigi Cukiernia, ul. Świeradowska 51/57 (149,90 zł za kg)
- BakeMAnia, ul. Karmelkowa 2s (22 zł za sztukę)
- Piekarnia PLON, ul. Buraczana 2a (24 zł za sztukę)
- Cukiernia Karpicko, ul. Rynek 51 (15 zł za sztukę)
- Piekarnia Pastel, ul. Jedności Narodowej 230a (22 zł za sztukę)
- Pan Precel, ul. Świdnicka 12-16; Ruska 66/67 (z okazji święta Marcina w sprzedaży pojawił się precel a'la świętomarciński – jego cena to: 12 zł)
A Wy gdzie kupujecie rogale marcińskie we Wrocławiu? Jakie miejsca polecacie? Napiszcie na adres redakcja(at)araw.pl, a my dodamy je do zestawienia.
