Jakub Samel swoją futbolową karierę rozpoczął w sezonie 2008 jako zawodnik Silesia Miners (później Silesia Rebels), z którą zdobył swoje pierwsze Mistrzostwo Polski w 2009 roku. W sezonie 2012 zamienił występy na boisku na wyzwania szkoleniowe. Na sukces nie trzeba było długo czekać. W sezonie 2014 już w roli trenera głównego doprowadził Silesia Rebels do Mistrzostwa PLFA2.
Od sezonu 2016 trener Samel związany jest Panthers Wrocław – najbardziej utytułowaną drużyną futbolu amerykańskiego w Polsce. Początkowo pracował jako trener linii ofensywnej, trener główny sekcji juniorskiej (od 2017 roku) oraz koordynator ofensywy w drużynie B. Zbierał także doświadczenie jako asystent przy pierwszej drużynie i finalnie w sezonie 2020 został trenerem głównym pierwszego składu Panthers.
Z wrocławskimi Panterami zdobył cztery mistrzostwa Polski (2016, 2017, 2019, 2020), a także mistrzostwo lig PLFA II (2016, 2017) oraz PLFA J-11 (2016, 2017).
W sezonie 2021 Panthers zdecydowali się na opuszczenie polskiej ligi i dołączyli do europejskich rozgrywek European League of Football. Jakub, jako trener główny doprowadził zespół do półfinału rozgrywek oraz został nominowany do prestiżowej nagrody Coach of The Year.
- Dziękuję za zaufanie Związku Futbolu Amerykańskiego w Polsce w powierzeniu mi misji zorganizowania projektu Reprezentacji Seniorskiej. Jesteśmy w stanie osiągnąć sukces sportowy, ale tylko przy wsparciu i zaangażowaniu całego środowiska sportowego i organizacyjnego w Polsce. Liczę też, że całe przedsięwzięcie przyczyni się znacząco do podniesienia poziomu całej dyscypliny w kraju. Główne zadanie na początek to zorganizowanie sztabu trenerskiego i obserwacja zawodników w rozgrywkach krajowych i zagranicznych - mówi Jakub Samel, Trener Główny Reprezentacji Polski w Futbolu Amerykańskim.
