Miasto z Piernika to słodka, pachnąca korzennymi przyprawami, pokryta czekoladą i lukrem makieta, która jest jedyną taką wystawą nie tylko w Polsce, ale i na świecie. Stanowi świąteczną część ekspozycji Kolejkowa. Składa się na nią niemal 300 domów, w tym wrocławski ratusz z otaczającymi go kamienicami, kościół oraz zamek. Pośród nich przejeżdżają słodkie, czekoladowe pociągi.
Czekoladowe pociągi na makiecie Miasta z Piernika, fot. Tomasz Hołod/www.wroclaw.pl
Wszystko to rozświetlone jest dyskretnym blaskiem lampek i skrzącego się śniegu. Całość zajmuje powierzchnię 100 metrów kwadratowych.
Prace projektowe nad piernikowym miastem rozpoczęły się już latem, a sama budowa słodkiej makiety ruszyła na początku października.
Miasto z Piernika – Kolejkowo Sky Tower
Dla wszystkich / Wystawa / Eventy / Dla dzieci
od 25 listopada 2021 do 28 lutego 2022
Kolejkowo – makieta kolejowa Wrocław
– Wymagało to wiele cierpliwości, dokładności i, jak w przypadku każdego wypieku, serca – twierdzi Jakub Paczyński, pomysłodawca Kolejkowa. – Dla uszanowania tradycyjnego kunsztu piekarniczego każdy element wypiekaliśmy w wielkich formatach, a następnie odpowiednio wycinaliśmy. To było warte końcowego efektu – dodaje.
Piernikowe kamieniczki na makiecie Miasta z Piernika, fot. Tomasz Hołod/www.wroclaw.pl
Pierwsze pierniki pochodziły z Dolnego Śląska, a nie z Torunia
Jak twierdzą twórcy słodkiej makiety, jest ona nawiązaniem do miejscowych tradycji, gdyż historia pierników we Wrocławiu sięga dawnych czasów.
– Już w XIV wieku miasto uchodziło za jeden silniejszych ośrodków piernikarstwa. Wówczas smak pierników różnił się od tego, który znamy dzisiaj. Czasem dodawano do niego spore ilości pieprzu lub nadziewano migdałami i kandyzowanymi skórkami owoców – mówi Marcin Goetz ze Słodkiej Chatki, która przygotowała pierniki do budowy makiety. – Jednak najwcześniejsza wzmianka o zwyczaju wypiekania pierników pochodzi z 7 lutego 1293 roku z Dolnego Śląska. To najstarszy wpis o piernikach w Europie Środkowej. Nawet pierwsze wzmianki o piernikach toruńskich pochodzą z 1380 roku. Wszystko wskazuje więc na to, że te dolnośląskie są o 90 lat starsze – dodaje.
Jedna z zimowych atrakcji Wrocławia
Zimowa odsłona Kolejkowa ma urozmaicić listę grudniowych atrakcji stolicy Dolnego Śląska.
– To z pewnością najsmaczniejsza wystawa w Polsce – twierdzi Agnieszka Szymerowska, prezes Wrocławskiej Organizacji Turystycznej. – Bardzo się cieszę, że znajduje się ona właśnie we Wrocławiu. Nasza branża turystyczna się odmraża i staramy się wspólnie promować tutejsze atrakcje, a Kolejkowo z pewnością do nich należy i jest godne polecenia.
Miasto z Piernika można podziwiać w stałych godzinach otwarcia Kolejkowa, od 25 listopada br. do końca lutego 2022 r. Jak twierdzą pomysłodawcy wystawy, po jej zamknięciu, odbędzie się wielka piernikowa uczta.
Do przygotowania 1,2 tony ciasta, z którego powstało Miasto z Piernika, zużyto:
- 98 kg miodu
- 34 kg przypraw korzennych
- 28 kg cukru pudru
- 305 jaj
- 143 cytryny
