EnW 2017: Co kupisz na jarmarku produktów regionalnych i europejskich

31.05.2017 00:00 |

Redakcja www.wroclaw.pl

Tradycyjnie podczas każdej edycji Europy na Widelcu na wrocławskim Rynku pojawiają się drewniane kramy, w których można skosztować, a przede wszystki kupić produkty z regionu dolnośląskiego, ale i z różnych zakatków Europy. Zobacz, co w tym roku oferują wystawcy, i ruszaj po zakupy od 31 maja do 4 czerwca.

Reklama

Wśród produktów z różnych stron jest dosłownie wszystko – przypraw, warzywa i owoce, wędliny, cery, pieczywo, wina i nalewki, miody, przetwory mięsne, słodycze i wiele innych. Są również smaczne gotowe dania, przyrządzane na miejscu. Kulinarna oferta powinna też zadowolić osoby, które lubią pofolgować sobie w jedzeniu, jak i tych, którzy pilnują swojej codziennej diety.

Smaki Dolnego Śląska

Wędliny i przetwory owocowo warzywne własnej produkcji
Regionalne piwo z wrocławskiego browaru rzemieślniczego
Sery ślubowskie – sery z mleka krowiego, twaróg, ricotta, sery grillowane.
Miody z dolnośląskiej pasieki, m.in. ryczyński miód lipowy, miód nawłociowy
Kiszona kapusta, kiszone ogórki, soki z kiszonych warzywa – produkty z Doliny Baryczy
Truskawki
Szparagi

Polska

Wyroby mięsne w słoikach, pasteryzowane – produkty bardzo różnorodne – wyroby z mięsa wieprzowego, wołowego, drobiu
Naturalne oleje tłoczone na zimno: lniany, rydzowy, rzepakowy, z pestek dyni, ostropestu, czarnuszki, olej kokosowy
Pierniki z ciasta tradycyjnego ręcznie lukrowane, pierniki płaskie i przestrzenne
Jabłecznik trzebnicki – cydr tradycyjny, cydr lodowy
Regionalne polskie wina owocowe, wędliny i sery kozie, wędliny tradycyjne z rodzinnych gospodarstw ekologicznych
Nalewki, wódki regionalne typu miodula, produkcji własnej pochodzenia polskiego, typowe alkohole regionalne
Ryby wędzone tradycyjnie w ceglanej wędzarni, drewnem olchowym opalany: węgorz mazurski, sieja, sielawa, polędwica z suma, tuńczyk marynowany w ziołach, marlin na zimno wędzony, łosoś kiszony, śledź kiszony, krewetka wędzona, grillowane owoce morza
Polskie alkohole regionalne, nalewki staropolskie: owocowe. Nalewki z Puszczy Białowieskiej (na bazie bzu czarnego, dzikiej róży, jarzębiny, owocu tarniny)
Wyroby z gęsi: półgęsek, szynka, schab wędzony, schab dojrzewający, kiełbasa z gęsi, jałowcowa, kaszanka wiejska, smalec z gęsi
Nalewki staropolskie produkowane metodą domową na podstawie przepisów niezmiennych od XVIII w. Owoce pochodzą z małych wiejskich sadów, ekologicznych upraw, leśnych polan. Preferowane są dzikie odmiany, często zapomniane, jak na przykład Ałycza (śliwa wiśniowa), rajskie jabłuszka, pigwowiec zwyczajny z Borów Tucholskich, tarnina z Bieszczad i Gorców. Nalewki leżakują przez wiele lat w słojach i gąsiorach w chłodnych i ciemnych piwnicach w temperaturze 7-13 st. C. Minimalny czas oczekiwania to trzy lata
Tradycyjne nalewki dojrzewające: owocowe i ziołowe
Cydr polski oraz cydr z beczki w dwóch smakach: jabłkowym (półwytrawny cydr angielski) oraz gruszkowym (słodki cydr polski)

Hiszpania

Oliwki
Wina (Galicja) – regiony Carinera, La Mancha, Toro, Rueda, Casfilla y Lean

Turcja

Pasty warzywne (ajwar, lutenica, hummus, babaganuch cieciorka, paprykowe)
Papryczki
Przyprawy
Napoje herbaciane własnej receptury
Herbaty cejlońskie
Borek bałkańśki
Falafel
Chałwa
Lokum

Niemcy

Cienki placek z Alzacjii – smarowany specjalną francuską śmietaną (crème fraîche) w tradycyjnej wersji z boczkiem i cebulą
Flammkuchen – azlackie podpłomyki w wersji wegetariańskiej

Węgry

Wędliny (salami, kiełbasy)
Słonina
Przyprawy, pasty
Przetwory warzywne
Wina – region Eger
Węgierska zupa gulaszowa
Langosze (przyrządzane na miejscu)
Leczo (przyrządzane na miejscu)

Bułgaria

Kebabczeta – bułgarskie danie z mielonego mięsa w formie podłużnych kiełbasek – podawane z grilla
Gjuvecz – zapiekanka sofijska z mięsem i mielonym i cukinią
Banica – tradycyjne bułgarskie danie w formie zwijanego, przekładanego białym serem sirene i zapiekanego placka
Sosy, przetwory i konfitury bułgarskie
Wina bułgarskie

Bałkany

Serbska pita – ciasto filo w wersjach wege, mięsnych, owocowych
Serbska tarta – kruche ciasto z wieloma owocami
Bośniacki somun – okrągły płaski chlebek doprawiony oliwą i przyprawami
Bośniackie cevapi – rolki mięsa wieprzowe/wołowe z siekaną cebulą
Chorwacka baklava – cieniutkie plastry ciasta filo z cytryną, miodem i bakaliami
Pleskavica – burger czarnogórski, ajuar, chili, sarma, papryka, ser

Grecja

Wina
Oliwa z oliwek
Przyprawy
Chałwa macedońska, grecka, ukraińska, azerbejdżańska, smakowe chałwy arabskie
Octy balsamiczne Kalamata
Pomidory suszone
Papryka grillowana
Sery

Francja

Żabie udka, ślimaki, małże
Lemoniady home made
Ciasta wegańskie
Rillettes – smarowidła do pieczywa z tuńczyka, z łososia z cytryną, z małży św. Jakuba, z kraba, z makreli, z sardynek pasztety (paté):
Pasztety (paté:) – Paté au Piment d’Espelette (z wieprzowiny z pieprzem Espelette); Paté de campagne au porc (z wieprzowiny po wiejsku); Paté de porc au Maroilles (z wieprzowiny z dodatkiem sera Maroilles z północy Francji); Paté de porc a la bière (wieprzowina na piwie); Paté le Cochon Echalote (wieprzowy z szalotką)
Pieczenie mięsne i rybne (terrine): Terrine de Lièvre (z zająca); Terrine de Saumon (z łososia); Terrine de Saint Jacque (z małży św. Jakuba); Terrine de Thone (z tuńczyka)
Pasty z oliwek, suszonych pomidorów, ryb i owoców morza, konfitura z cebuli
Nonettes au miel – ciastka nadziewane miodem
Nonettes au oranges – ciastka nadziewane marmoladą z pomarańczy
Nonettes au mirtilles z marmoladą z jagód
Coq au vin – kogut w winie
Confit de Canard – kacze udka
Choucroute garni – kapusta duszona w białym w winie wraz z mięsem
Wina – regiony Szampania, Alzacja
Risotto ze świeżymi truflami i szparagami
Sałatka z rukolą, serem gruszkowym i truflami
Tosty ze świeżymi truflami i rukolą
Czekoladki z prawdziwymi truflami
Oliwa truflowa, salsy truflowe, masło truflowe
Kremy z borowików, pieczarek i orzechów włoskich

Produkty spożywcze przeznaczone do degustacji będą podawane na kromce świeżego pieczywa – chleba lub francuskiej bagietki.

Słowacja

Grobskie loksze: placuszki ziemniaczane pieczone bezpośrednio na piecu, podawane z różnym nadzieniem: loksze z gęsim smalcem, loksze nadziewane kapustą i kiełbaską loksze na słodko nadziewane dżemem, makiem lub orzechami